OLIO DOP

L'olio DOP è una delle eccellenze del nostro territorio. Molte sono le aziende che hanno saputo conquistarsi un post tra i top leader dell' esportazione dell'olio pregiato acquisendo il marchio di denominazione di origine protetta e vincendo vari concorsi che puntalmente tendono ad avvicendarsi nel territorio alla ricerca di quel retrogusto che rende speciale un olio che già normalmente è sinonimo di genuinità.

Da secoli di tradizione contadina, generazioni di contadini coltivano i loro oliveti per estrarne il frutto ed arrivare infine al pregiato olio.

Alcuni uliveti nascono su terra, altri su roccia, che conferisce loro una migliore resa in fase di produzione. Comunque il procedimento è identico, predisponendo dei teli e facendoci cadere sopra le olive. Il procedimento segue con il lavaggio delle olive e una serie di frantumazione fino a ridurle a polpa.
Quindi particolari macchinari separano il succo dai noccioli finendo col distillare l'olio dall'acqua utlizzata per il trattamento di molitura.

Avrete l'occasione di gustare saporite bruschette e di acquistare dell'olio Dop di produzione.